酒糟炒肉做法?
1.切好的五花肉放入锅内开火 2.用干净小碗准备好红酒糟 3.锅内五花肉煸炒出多余的油，这样做出来的肉才比较好吃，当然如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么 4.加入红酒 5.煸炒均匀即可
酒糟炒肉的做法首先是将肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制。然后将酒糟放入沸水中焯水，捞出备用。接着在锅中放油，加入葱姜爆香，再放入腌制好的肉片翻炒至变色。接着加入适量的酒糟继续翻炒均匀，加入一些酱油、糖和水，大火收汁。最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。这道菜肴炒制得当，既保持了肉的嫩滑口感，又能品尝到酒糟的香醇味道，香气诱人，美味可口。
1· 五花肉清洗干净和冷水一起放入锅里 加入白醋料酒生姜片煮开 表面有一层浮沫既可捞出来冲洗干净 2· 五花肉切出自己喜欢的厚度备用 蒜头和生姜切片备用 酒糟备用 喜欢吃酒糟可以多放一点不喜欢就少放一点
炒肉时加红葡萄酒好吗?
烧肉放红酒，也是一种很好的方法主要作用还是去腥留香，还会有特殊的葡萄味道，非常不错。红酒还可以做其它肉类和鱼类。西餐用红酒的很多，像烤鱼，牛排，就是用红酒，黑胡椒和其它香料腌渍入味的。红葡萄酒还是很不错的饮品，酒精度不是很高，但也要注意适量。
炒肉时加葡萄酒可以去腥，而且还可以减少肉本身的油脂，两者会产生脂化反应，可以帮助脂肪溶解，生成一种具有特殊香气的味道。
猪耳朵炒肉的家常做法?
猪耳朵，豆角 300g、肉 150g、酱油 10g、鸡精 3g、十三香 3g、自酿红酒 10ml、油 适量、胡萝卜 80g、鸡蛋 1个、湿淀粉 适量 步骤1.  洗干净的豆角 ； 步骤2. 
需要的食材：猪耳朵豆角300克，猪瘦肉100克，姜末少许，料酒1勺，生抽3勺，玉米淀粉1勺，盐适量，植物油适量，蒜末3瓣的量 第一步，猪耳朵豆角掐去筋，洗净，猪肉是冷冻的，泡水解冻，去掉血水也能减少一些腥味 第二步，猪肉切片，加生抽、料酒、姜末拌匀至汁吸收，再加入玉米淀粉拌匀，腌制码味5分钟，猪耳朵豆角切成很短的段，也可以切成丝。如果豆角有点老了，建议切丝，口感好也好嚼 第三步，铁锅烧热，放入植物油，放入肉片大火煸炒至没水汽，肉片颜色颜色发白，盛出备用 第四步，利用锅里的余油炒猪耳朵豆角，炒到豆角颜色翠绿，加入1饭勺清水，盖上锅盖焖一会儿，中途翻动，让豆角彻底熟透 第五步，倒入肉片，加入盐调味，大火煸炒 第六步，炒到豆角油润，香味浓郁，加入蒜末提味炒香，就可以关火出锅了
猪耳朵豆角的筋去掉，洗净焯水 步骤2 五花肉切小片，起锅热油把肉下入煸炒出香味，倒入少许酱油 步骤3 把焯好的猪耳朵豆角下入煸炒，加少许水焖熟，出锅加盐
如何做香菇炒肉片?
1、在做香菇炒肉片前，需要先把香菇提前用清水浸泡半个小时，浸泡期间更换两三次的水，泡好的香菇沥干水后也切成片。 肉片 2、把瘦肉（糯糯选择的是猪里脊肉，比普通的瘦肉嫩）洗干净，然后将瘦肉切片； 腌肉片 3、将切好的瘦肉片用盐、青红酒拌匀并且腌制片刻，再在肉片里加入少许的淀粉，让肉片完全裹住淀粉； 炒肉片 4、炒锅烧热后加入食用油，将油热后将肉片放到油锅里，肉片下锅后轻轻翻炒，等肉片表面熟后先将肉片装到碗里备用； 香菇炒肉片 5、将姜片加入到锅中翻炒，待姜片散出味道后再把切好的香菇加入到锅中，等香菇炒熟后就可以加入肉片，同时加盐，葱等调料调味。等肉片也完成熟后就可以装盘了。
香菇 200克 里脊 100克 青蒜 4根 地瓜粉 少许 东古一品鲜酱油 1汤匙 料酒 1茶匙 盐 1茶匙
材料 主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克， 调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 做法
主料 香菇300克 青椒一个 葱10克 盐少许 辅料 肉片200克 胡萝卜50克 生抽5克 姜5克 方法 1. 香菇清洗干净,配料备用。 2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。 3. 葱姜切细丝...
